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    “还嫩，没柴。”

    赵婶也夹了一口，咂吧咂吧嘴，点头很用力。

    “行，这道能打。”

    程意听见“能打”两个字，没笑，她只问更现实的。

    “装进饭盒以后，油会不会渗出来，酱会不会糊在边上，饭盒开合方不方便，拿着烫不烫。”

    赵婶被问得一愣。

    “你连这都想？”

    程意回得很平。

    “供餐翻车，很多时候不是味道是这些细节。饭盒油渗出来，镜头一拍就是脏，饭盒太烫，工作人员端不住就掉地上，酱糊边别人一看就嫌弃。”

    张勇听得背发凉，立刻点头。

    “那饭盒得换厚一点的？”

    程意点头。

    “明天你去买样品，买三种。我们装同样的菜，看看哪种最合适。”

    赵婶这才明白，程意不是光想着赚钱，她是在把一场可能的事故提前拆开。

    她嘴上不服，语气却软了些。

    “你这么算，那这单子能接吗？”

    程意把本子合上，回答得很直接。

    “还不够，肉菜行了，素菜和汤还没试。更重要的是时间。两百份要在一个小时内出完，我们今天这锅才做了三份。”

    张勇立刻问：“那今天还试啥？”

    程意把锅再点起来。

    “试素菜，试能不能批量。”

    赵婶问：“做啥素？”

    程意把茄子拿出来，放到案板上，刀一落，切成条。

    “鱼香茄子。”

    赵婶咬牙：“这菜最费时间。”

    程意抬眼看她。

    “正因为费时间才要试。能把难的做顺，供餐那天才不会慌。”

    张勇在旁边把火点上，油温看得更仔细。

    赵婶也不再站着看热闹，她拿起饭盒开始数，数到两百的量需要多少个，多少袋，多少橡皮筋。

    她嘴里嘟囔着，像是在给自己打气。

    “要接就接个像样的，别让人看笑话。”

    程意把茄子下锅，油一响，香味又起来。

    　　


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